產(chǎn)品簡介
由于醬油的生產(chǎn)過程多數(shù)暴露在自然空間,在原料發(fā)酵分解過程中,伴隨著多種微生物的生長繁殖,如細菌類、放線菌類、酵母菌類等微生物。這些菌類的存在,不但影響著酶的正常分解作用,
產(chǎn)品說明
由于醬油的生產(chǎn)過程多數(shù)暴露在自然空間,在原料發(fā)酵分解過程中,伴隨著多種微生物的生長繁殖,如細菌類、放線菌類、酵母菌類等微生物。這些菌類的存在,不但影響著酶的正常分解作用,而且產(chǎn)生一些異樣氣味及現(xiàn)象,致使醬油發(fā)生變味、甚至變質(zhì)。在醬油生產(chǎn)出來后,及時地將這些雜菌或除去,以保證醬油質(zhì)量不變,顯得至關(guān)重要。通過醬油的生產(chǎn)實踐可知,在過濾除菌法中使用不大于0.5μm的過濾膜便可把醬油中的雜菌完全除去。液態(tài)由稀醇生產(chǎn)醋的發(fā)酵過程中，由于黑色桿菌的存在導(dǎo)致液體產(chǎn)品的渾濁,通常采用無機膜及氧化鋯連續(xù)的錯流過濾可以去除濃縮物中的黑色桿菌,使液體產(chǎn)品得到澄清,并可以除去細菌。陶瓷膜在脫脂牛奶的除菌和牛奶的濃縮方面有很好的應(yīng)用前景。
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