藥用級海藻糖1kg報價合適海藻糖對生物體具有神奇的保護作用，是因為海藻糖在高溫、高寒、高滲透壓及干燥失水等惡劣環(huán)境條件下在細胞表面能形成獨特的保護膜，有效地保護蛋白質分子不變性失活，從而維持生命體的生命過程和生物特征

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藥用級海藻糖1kg報價合適
藥用級海藻糖1kg報價合適
藥用級海藻糖1kg報價合適海藻糖有的理化性質

(1)密度:結晶海藻糖1,512g/cm。

(2)熔點:結晶:海藻糖于130℃失水;無水海藻糖210.5℃。

(3)溶解熱:結晶海藻糖:57.8KJ/mol，無水海藻糖53.4KJ/mol。

(4)甜度:相當于蔗糖的45%，是一種甜味柔和的優(yōu)質糖質。其溫和的甜味比砂糖更為持久，可改善高砂糖含量食品的甜膩感，與其他的甜味料配合能將食品素材特有的味感提升出來。

(5)溶解性、晶體析出性:海藻糖易溶于水、熱乙醇、冰醋酸，不溶于乙醚、丙酮。海藻糖在水中的溶解度隨溫度變化較為明顯。低溫時在水中的溶解度比砂糖低，與麥芽糖相同。此外，海藻糖易于結晶，結晶性能良好。

(6)高玻璃化轉變溫度:海藻糖具有雙糖中高的玻璃化轉變溫度，高達115℃，因而把海藻糖加入到其他的食品中時，能有效地提高其玻璃化轉變溫度，更容易形成玻璃化狀態(tài)，可以發(fā)揮保持玻璃化，保持新鮮度的作用。

(7)低吸濕性和保水性:二水結晶海藻糖在相對濕度92%以下無吸濕性，而無水海藻糖在相對濕度30%以上有吸濕性。這一性質使其既具有低吸濕性。又具有高保濕性功能。

(8)耐熱、耐酸性:于100℃加熱24h海藻糖仍可保存99%以上。這種特殊的分子結構賦予了海藻糖分子強的穩(wěn)定性，是天然二糖中穩(wěn)定的分子。

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