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校企合作開(kāi)發(fā)出地溝油鑒別儀器 僅10分鐘出結(jié)果

發(fā)布日期：2014-08-25 瀏覽次數(shù) ：1303

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導(dǎo)讀：地溝油用常規(guī)的檢測(cè)手法很難‘揪’出的，目前，還沒(méi)有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。近日，由武漢輕工大學(xué)和武漢矽感科技有限公司合作研發(fā)出了一種地溝油鑒別方法，并于6月通過(guò)湖北省科技廳鑒定。據(jù)介紹，該方法檢測(cè)時(shí)間只需要20秒，10分鐘左右就可以獲得檢測(cè)結(jié)果，并且成本低，操作簡(jiǎn)單。

　　到底什么樣的油算是地溝油?還真沒(méi)有人說(shuō)得清。因?yàn)槟壳斑€沒(méi)有檢測(cè)地溝油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。武漢有研發(fā)了一種地溝油鑒別方法，6月剛通過(guò)湖北省科技廳鑒定，來(lái)自糧油學(xué)會(huì)等鑒定稱該方法“檢測(cè)時(shí)間短，成本低，操作簡(jiǎn)單”，“對(duì)合格食用植物油識(shí)別正確率達(dá)95.2%，地溝油的正確率達(dá)到80.5%”，“達(dá)到水平”。

該項(xiàng)目由武漢輕工大學(xué)和武漢矽感科技有限公司合作完成。項(xiàng)目一完成人、武漢輕工大學(xué)何東平教授，長(zhǎng)期擔(dān)任糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)油料及油脂技術(shù)工作組組長(zhǎng)，也是衛(wèi)生部地溝油檢測(cè)方法組成員。

        據(jù)介紹，他們使用的鑒別儀器是利用“離子遷移譜儀”法，我國(guó)早引進(jìn)該儀器用于農(nóng)產(chǎn)品中瘦肉精、膨大劑等的檢測(cè)，經(jīng)使用完全擁有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的軟件系統(tǒng)，他們嘗試用該儀器來(lái)測(cè)油。

“地溝油盡管煉制過(guò)程讓人作嘔，但經(jīng)過(guò)過(guò)濾、加熱、沉淀、分離，散發(fā)著惡臭的垃圾就能變身為清亮的‘食用油’，所含脂肪酸組成都在合格率內(nèi)，用常規(guī)的檢測(cè)手法很難‘揪’出它們，地溝油穿的‘馬甲’是高仿的，真假難辨，我們用數(shù)學(xué)建模的方式，去撕下它的馬甲”。

　據(jù)介紹，研究人員對(duì)2000多個(gè)油脂樣本，做了盲樣測(cè)試，經(jīng)測(cè)試，對(duì)合格食用植物油識(shí)別正確率達(dá)95.2%，地溝油的正確率達(dá)到80.5%。在，這還是創(chuàng)。據(jù)了解，檢測(cè)時(shí)間只需要20秒，10分鐘左右就可以獲得檢測(cè)結(jié)果。

整臺(tái)檢測(cè)儀器約洗衣機(jī)大小，“考慮進(jìn)行微型化，甚至可以手持”，何東平表示，正與有關(guān)部門積接洽，在不久將來(lái)，監(jiān)測(cè)部門有望用上這些設(shè)備。