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食品農(nóng)殘新國(guó)標(biāo)已實(shí)施 果汁果脯次列入名單

發(fā)布日期：2014-08-15 瀏覽次數(shù) ：1170

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導(dǎo)讀：民以食為天，8月1日起，被稱為“嚴(yán)”的新版食品安標(biāo)《食品中農(nóng)藥zui大殘留限量》（GB2763-2014） 正式實(shí)施，果汁果脯次列入農(nóng)殘檢測(cè)名單。新國(guó)標(biāo)重點(diǎn)增加了鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，目前的日常抽檢還是酶抑制法這個(gè)老方法，并不能檢測(cè)出新國(guó)標(biāo)中的農(nóng)藥殘留限量值。

  日常抽檢還是“老辦法”

 “每天都要吃蔬菜水果，肯定擔(dān)心有農(nóng)藥殘留，可我不知道怎么測(cè)！”聽到農(nóng)殘新國(guó)標(biāo)開始實(shí)施，王女士表示“越嚴(yán)越好”。

    8月9日至10日，筆者走訪了長(zhǎng)沙多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。長(zhǎng)沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)殘快檢室工作人員介紹，市場(chǎng)每天都對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)，一般采用酶抑制法進(jìn)行檢測(cè)，主要是檢測(cè)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。“抑制率小于50%就表示農(nóng)藥殘留量在安全范圍內(nèi)，大于50%就不允許進(jìn)入市場(chǎng)。”

   這種檢測(cè)辦法在火星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、紅星蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和紅星水果批發(fā)市場(chǎng)同樣使用。

  紅星農(nóng)產(chǎn)品大市場(chǎng)食安辦主任申野稱，并未接到有關(guān)新檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的通知，若有市民對(duì)購(gòu)買的農(nóng)產(chǎn)品不放心，可按照一定的申請(qǐng)程序到市場(chǎng)農(nóng)殘速測(cè)室檢測(cè)。“一般來說，這些農(nóng)產(chǎn)品在原產(chǎn)地已經(jīng)有檢測(cè)合格證明，但為確保食品安全，我們市場(chǎng)農(nóng)殘留檢測(cè)室還要再次檢測(cè)。” 申野說，“我們市場(chǎng)每天會(huì)抽檢180-190批次的農(nóng)產(chǎn)品，用PR2000A型農(nóng)藥殘留速測(cè)儀對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)。”

  筆者了解到，酶抑制法并不能檢測(cè)出新國(guó)標(biāo)中的農(nóng)藥殘留限量值。“快速檢測(cè)法只能做到定性檢測(cè)，即判斷是否有農(nóng)藥殘留，而不能做到定量。”長(zhǎng)沙馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)殘快檢室工作人員介紹，定量檢測(cè)消耗時(shí)間長(zhǎng)，對(duì)于大型市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品的銷售并不適用。由于人力、財(cái)力、物力等條件的限制，目前還無(wú)法滿足新國(guó)標(biāo)的檢測(cè)要求。

  果汁果脯次列入農(nóng)殘檢測(cè)

  新國(guó)標(biāo)規(guī)定了387種農(nóng)藥在284種（類）食品中的3650項(xiàng)限量指標(biāo)，與2012年頒布實(shí)施的《食品中農(nóng)藥zui大殘留限量》（GB2763-2012）相比，新增加了65種農(nóng)藥、43種（類）食品和1357項(xiàng)限量指標(biāo)，基本覆蓋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)常用農(nóng)藥品種和消費(fèi)者經(jīng)常消費(fèi)的食品種類。

  次制定了果汁、果脯、干制水果等初級(jí)加工產(chǎn)品農(nóng)殘限量值是新國(guó)標(biāo)的突出特點(diǎn)之一。據(jù)筆者了解，新國(guó)標(biāo)擴(kuò)大了食品農(nóng)產(chǎn)品種類，為284種（類）食品農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定了多種農(nóng)藥的殘留限量標(biāo)準(zhǔn)，覆蓋了蔬菜、水果、谷物、油料和油脂、糖料、飲料類、調(diào)味料、堅(jiān)果、食用菌、哺乳動(dòng)物肉類、蛋類、禽內(nèi)臟和肉類等12大類作物或產(chǎn)品。除常規(guī)的谷物、蔬菜、水果外，還次制定了果汁、果脯、干制水果等初級(jí)加工產(chǎn)品的農(nóng)殘限量值，基本覆蓋百姓經(jīng)常消費(fèi)的食品種類。

  新國(guó)標(biāo)還重點(diǎn)增加了鮮食農(nóng)產(chǎn)品的限量標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)蔬菜、水果、茶葉等鮮食農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題和多發(fā)、易發(fā)問題，新國(guó)標(biāo)規(guī)定了鮮食農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量，為115個(gè)蔬菜種（類）和85個(gè)水果種（類）制定了2495項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)，比2012版本增加了904項(xiàng)限量標(biāo)準(zhǔn)。以黃瓜為例，在此前對(duì)無(wú)公害黃瓜的13項(xiàng)監(jiān)測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中，毒死蜱等7種農(nóng)藥的殘留值要求在0.1mg～0.5mg/kg之間，而新標(biāo)準(zhǔn)中，將毒死蜱的殘留限量明確為zui高0.1mg/kg。