有趣的一種觀念是：同樣的飲食可能對(duì)不同的人造成不同的影響。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況還不清楚。

  科學(xué)家們解釋道，Mrap2基因編碼蛋白似乎推動(dòng)了向大腦中的Mc4r受體發(fā)送信號(hào)。其中一個(gè)實(shí)驗(yàn)對(duì)300名丹麥實(shí)驗(yàn)對(duì)象體內(nèi)的微生物進(jìn)行了研究。

  結(jié)果發(fā)現(xiàn)，實(shí)驗(yàn)對(duì)象體內(nèi)的微生物種類越豐富，其新陳代謝綜合征包括肥胖和胰島素抵抗的癥狀越輕。而另一份研究則讓49名超重人士進(jìn)食高纖維飲食。

  結(jié)果表明，那些實(shí)驗(yàn)初始腸道內(nèi)微生物種類更少的人通過進(jìn)食高纖維飲食，使得其腸道內(nèi)的微生物種類更加豐富多樣，而且，其新陳代謝情況也得到了改善。而那些實(shí)驗(yàn)初始腸道內(nèi)的微生物種類本來就很豐富的人即使進(jìn)食了同樣的飲食，也沒有出現(xiàn)大的改變。

  研究指出了肥胖人士體內(nèi)微生物的重要性。如果飲食適當(dāng)，體內(nèi)微生物不足的人會(huì)得到改善。

  具有不同細(xì)菌的老鼠待在一個(gè)房間里，老鼠的排泄物會(huì)有助于細(xì)菌的轉(zhuǎn)移。結(jié)果顯示，來自瘦老鼠的細(xì)菌會(huì)前往具有肥胖者細(xì)菌的老鼠體內(nèi)，預(yù)防這些老鼠增重以及發(fā)展出其他新陳代謝異常。但是，反過來的情況沒有發(fā)生。

  不同的人或許采用不同的方式來代謝同樣的卡路里。但是，特定飲食方式的效果取決于一個(gè)人的基因和體內(nèi)的細(xì)菌。而且，這個(gè)人腸道內(nèi)的細(xì)菌部分地由其飲食所決定。