微波是一種波長(zhǎng)短的電磁波，它和無(wú)線電波、紅外線、可見(jiàn)光一樣，都屬于電磁波，微波的頻率范圍從300MHz到300KMHz，即波長(zhǎng)從1毫米到1米的范圍。
微波加熱的原理：微波加熱就是將微波作為一種能源來(lái)加以利用，當(dāng)微波與物質(zhì)分子相互作用，產(chǎn)生分子化、取向、摩擦、碰撞、吸收微波能而產(chǎn)生熱效應(yīng)，這種加熱方法就稱(chēng)為微波加熱。微波加熱是物體吸收微波后自身發(fā)熱，加熱從物體內(nèi)部、外部同時(shí)開(kāi)始，能做到里外同時(shí)加熱。
不同的物質(zhì)吸收微波的能力不同，其加熱的效果也各不相同，這主要取決于物質(zhì)的介質(zhì)損耗。