明膠由專(zhuān)業(yè)試劑供應(yīng)商北京百奧萊博提供，用于科研目的，我公司的明膠品質(zhì)上佳，經(jīng)過(guò)多年的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)，已然非常成熟，歡迎廣大新老客戶(hù)訂購(gòu)。...

特別提示：包括明膠在內(nèi)，本公司的所有產(chǎn)品僅可用于科研實(shí)驗(yàn)，嚴(yán)禁用于臨床醫(yī)療及其他非科研用途！

產(chǎn)品名稱(chēng)：明膠
英文名稱(chēng)：Gelatin
產(chǎn)品貨號(hào)：L10425
產(chǎn)品規(guī)格：500g

屬性

CAS號(hào)	9000-70-8
存貯條件	密封干燥保存，防止霉變。
密度	0.6800

描述

應(yīng)用	譜法測(cè)銅，堿性鍍鋅發(fā)光劑，測(cè)二氧化硅，鑒別培養(yǎng)基的配制，比濁及比色測(cè)定中的保護(hù)膠體。
產(chǎn)品介紹	系高分子水溶性蛋白質(zhì)的混合體，幾乎無(wú)臭，無(wú)味，在冷水中吸水膨脹，能膨脹至原重量的5～10倍。溶于熱水、甘油和乙酸，不溶于乙醇、乙mí、氯f(wàn)ǎng等有機(jī)溶劑。無(wú)味、無(wú)臭。溶于熱水，冷卻后，凍成凝膠狀。在干燥情況下能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，遇濕空氣受潮后，很容易受細(xì)菌作用而變質(zhì)。
別名	明膠;白明膠,動(dòng)物膠,筋膠,銀明膠;

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QN0327 膠原蛋白Ⅰ型(可溶) 1g

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名稱(chēng)：氧化型低密度脂蛋白
貨號(hào)：QN0279
規(guī)格：2mg
人源性低密度脂蛋白(通過(guò)超速離心分離(1.019-1.063g/cc)純化)在PBS溶液中用5μM Cu2SO4 (氧化劑)37℃ 氧化 20 小時(shí)所得。zuì終通過(guò)加入過(guò)量EDTA-Na2終止氧化反應(yīng)。通過(guò)瓊脂糖凝膠電泳對(duì)不同的LDL的遷移率進(jìn)行分析。氧化型LDL的遷移速度是普通LDL的2倍。這種氧化型的LDL被廣泛用于研究類(lèi)脂化合物代謝作用，但細(xì)胞凋亡誘導(dǎo)實(shí)驗(yàn)除外。細(xì)胞凋亡誘導(dǎo)可選本公司所產(chǎn)高氧化程度低密度脂蛋白進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。


濃度：2.0mg/ml(蛋白質(zhì))

包裝：經(jīng)膜過(guò)濾后在PH為7.4，含有1μM EDTA-Na2的PBS溶液中無(wú)菌保存;

來(lái)源：銅離子氧化人源血漿LDL;

稀釋方式：PBS磷酸鹽緩沖液或細(xì)胞培養(yǎng)液;

儲(chǔ)存條件：2～8℃保存，切勿凍存！有效期為6周。

注意事項(xiàng)：長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存后可能會(huì)產(chǎn)生沉淀，這種現(xiàn)象屬于正常情況。將溶液放入離心管中離心2分鐘將聚合物除去即可。氧化型LDL不穩(wěn)定，實(shí)驗(yàn)時(shí)zuì好現(xiàn)用現(xiàn)配，采用新鮮配置工作液。

名稱(chēng)：TG酶-大豆分離蛋白
貨號(hào)：QN0284
規(guī)格：500g
谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶又稱(chēng)轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶(簡(jiǎn)稱(chēng)TG)，是一種催化?；D(zhuǎn)移反應(yīng)的轉(zhuǎn)移酶，可催化其中的蛋白質(zhì)分子之間發(fā)生交聯(lián)，將蛋白質(zhì)分子粘合起來(lái)。其作用于各種底物蛋白質(zhì)，如大豆蛋白、酪蛋白、谷蛋白、肌動(dòng)蛋白、肌球蛋白等，可顯著提高大豆蛋白的凝膠性、溶解性、乳化性及乳化穩(wěn)定性，進(jìn)而提高蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善食品的風(fēng)味、口感，延長(zhǎng)貯藏期，因此谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶在豆制品加工中有非常廣泛的應(yīng)用。

產(chǎn)品特點(diǎn)：
1. 粘合力強(qiáng)。本品在蛋白質(zhì)分子之間催化形成一種ε-(Υ-谷氨酰)賴(lài)氨酰共價(jià)鍵，在一般的非酶催化條件下很難斷裂，能使蛋白質(zhì)分子更緊密地結(jié)合在一起，提高大豆蛋白凝膠強(qiáng)度，使作用后的大豆蛋白具有高粘性及良好的彈性。在大豆分離蛋白提取時(shí)可提高其得率。
2. 良好的pH穩(wěn)定性。TG的zuì適作用pH為6.0，但在pH 5.0～8.0的范圍內(nèi)該酶都具有較高的活性。
3. 熱穩(wěn)定性強(qiáng)。TG的zuì適溫度在50℃，在45℃-55℃范圍內(nèi)都有較高的活性。特別是在蛋白質(zhì)食品體系中，該酶的熱穩(wěn)定性會(huì)顯著提高，這一特性使其在一般的食品加工過(guò)程中，不至迅速失活。
4. TG在催化蛋白質(zhì)反應(yīng)過(guò)程中，溫度(在保持酶活溫度內(nèi))與時(shí)間成負(fù)相關(guān)關(guān)系：反應(yīng)溫度高，反應(yīng)時(shí)間短;反之，溫度越低時(shí)間越長(zhǎng)。不同類(lèi)型食品的理化特性，決定反應(yīng)過(guò)程中溫度和時(shí)間的關(guān)系。
5. 綠色環(huán)保、安全健康。TG廣泛存在于動(dòng)、植物及微生物機(jī)體中，人們一直都在食用含有TG催化形成的e-(g-谷氨酰)賴(lài)氨酸異肽鍵的食物，因此，使用TG生產(chǎn)加工的食品不僅對(duì)人體是安全的，還有利于人體的健康。

應(yīng)用領(lǐng)域：
TG產(chǎn)品廣泛適用于各種豆制品、肉類(lèi)制品、魚(yú)類(lèi)水產(chǎn)制品、生濕及干面條、牛奶等加工。

使用工藝
市售大豆分離蛋白 → 調(diào)配濃度 → 加酶 → 自然升溫至作用溫度 → 滅酶 → 噴霧干燥 → 成品
酶的zuì適添加量必須按照具體生產(chǎn)情況而定。

使用條件
物料濃度(按固形物計(jì))12～14％，加酶量0.1～0.2％(以物料重量計(jì))，自然pH值(即無(wú)需調(diào)節(jié))，作用溫度50℃，作用時(shí)間1-2小時(shí)。
內(nèi)酯豆腐：熟豆?jié){→加TG酶→靜置→加熱→點(diǎn)漿→裝盒。
千葉豆腐：大豆分離蛋白→加TG酶→斬拌→將乳化漿裝入模具中→千葉豆腐。
具體應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況。


酶活：100U/g

儲(chǔ)存條件：陰涼干燥

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